Ostres de Marennes
Ostras de Marennes-Oléron
Restaurant mediterrani · Sitges
La carta de
Tràfec Mar
Producte de mar, tapes i brasa de carbó. Cuina honesta, sabor mediterrani i temporada.
Carta · Menú
Del mar, de l’horta i de la brasa
La carta es presenta en català i castellà. Els preus inclouen l’IVA.
Per començar
De la nostra barra
De nuestra barra
4,00 € / ut.
Les millors olives farcides d’anxova
Las mejores aceitunas rellenas de anchoa
Pernil ibèric 100% gla amb pa de coca i tomàquet de penjar
Jamón ibérico 100% bellota con pan de coca y tomate de colgar
Anxoves 00 del Cantàbric
Anchoas 00 del Cantábrico
6 unitats · 6 unidades
Fetes al moment
Tapes calentes
Tapas calientes
Assortit de croquetes de bacallà, pernil o rostit
Surtido de croquetas de bacalao, jamón o cocido
3 unitats · 3 unidades
Bunyols de bacallà amb sofregit de tomàquet casolà
Buñuelos de bacalao con sofrito de tomate casero
Musclos a la marinera
Mejillones a la marinera
Producte de temporada
De l’horta del Baix Llobregat
De la huerta del Baix Llobregat
Esqueixada de bacallà amb tomàquet de pagès i olives negres
Esqueixada de bacalao con tomate de payés y aceitunas negras
Tomàquets de temporada amb ventresca de bonítol, ceba tendra i olives de Kalamata
Tomates de temporada con ventresca de bonito, cebolla tierna y aceitunas de Kalamata
Burrata de búfala amb alvocat, nous i oli d’alfàbrega
Burrata de búfala con aguacate, nueces y aceite de albahaca
Foc i producte
De la brasa de carbó
De la brasa de carbón
Costelles de cabrit
Costillas de cabrito
Chuletón de vaca vella d’un kg
Chuletón de vaca vieja de un kg
Ojo de bife · tall de carn argentí
Ojo de bife · corte de carne argentino
El tall que es pela
Entraña
Butifarra de pagès
Butifarra de payés
Peus de porc a la brasa
Pies de cerdo a la parrilla
Secret ibèric de gla
Secreto ibérico de bellota
Pollastre de pagès a la brasa
Pollo de payés a la parrilla
Peix del dia de la llotja
Pescado del día de la lonja
Lluç de palangre a la planxa o a l’estil de Donosti
Merluza de palangre a la plancha o al estilo de San Sebastián
Turbot a la planxa o a l’estil de Donosti
Rodaballo a la plancha o al estilo de San Sebastián
Per completar
Guarnicions per a la graella
Guarniciones para la parrilla
Espàrrecs verds a la graella
Espárragos verdes a la parrilla
Puré de patata
Puré de patata
Patates fregides naturals
Patatas fritas naturales
Amanida verda
Ensalada verde
Pebrots de piquillo confitats
Pimientos de piquillo confitados
Carbassa rostida amb ganache de formatge de cabra i mantega d’herbes
Calabaza asada con ganache de queso de cabra y mantequilla de hierbas
El toc final
Salses d’acompanyament
Salsas de acompañamiento
Chimichurri
Romesco
Salsa de pebre verd
Salsa de pimienta verde
Salsa de formatge blau
Salsa de queso azul
All i oli
Fet amb temps
El nostre pa artesà
Nuestro pan artesano
Pa de massa mare
Pan de masa madre
Pa de coca torrat amb all i oli
Pan de coca tostado con alioli
Pa de coca torrat amb tomàquet
Pan de coca tostado con tomate
Per acabar
El toc dolç final
El toque dulce final
Postre de músic amb Moscatell
Postre de músico con Moscatel
Mel i mató
Miel y queso mató
Sopa de fruites amb gelat de mango
Sopa de frutas con helado de mango
Escuma de crema catalana amb gelat de poma verda
Espuma de crema catalana con helado de manzana verde
Coulant de xocolata
Coulant de chocolate
15 minuts · 15 minutos
Assortit de gelats i xarrups
Surtido de helados y sorbetes
Xuixo de crema amb gelat de vainilla
Xuixo de crema con helado de vainilla